Gừng xay cũng được sử dụng trong các ứng dụng thơm ngon như gia vị chà, tagine và nước xốt, và là một phần của hỗn hợp gia vị shichimi togarashi của Nhật Bản. Gừng nổi tiếng vì đặc tính chống viêm và từ lâu đã được sử dụng để điều trị chứng buồn nôn và các vấn đề về tiêu hóa.
Tên thực vật: Zingiber officinale R.
Họ: Zingiberaceae
