Ớt khô, dù nguyên quả, xay hoặc nghiền nát, là loại gia vị Ấn Độ dễ nhận biết nhất trên toàn thế giới. Và trong số đó, bột ớt là phổ biến nhất. Với hàng trăm loại ớt được trồng trên khắp đất nước, từ loại ớt ngọt đến loại cay nồng, Ấn Độ là nước sản xuất và xuất khẩu loại gia vị cay nồng này lớn nhất thế giới. Dù được sử dụng trong món cà ri hay món thịt hầm, masala hay nước xốt, chỉ cần một nhúm hoặc một miếng nhỏ, bột ớt đỏ là một loại gia vị mà bạn chắc chắn có thể tìm thấy trong bất kỳ nhà bếp nào trên thế giới.
Tên thực vật: Capsicum annuum L
Họ: Solanaceae
Mùa thu hoạch: Tháng 1, tháng 2, tháng 3
