Lá nguyệt quế

Nó có nguồn gốc từ Tiểu Á và được biết đến với cái tên ‘Vịnh ngọt ngào’, ‘nguyệt quế bay’, ‘Nguyệt nguyệt cao quý’ và ‘Nguyệt nguyệt quế đích thực’. Lá nguyệt quế Ấn Độ có mùi thơm và vị tương tự vỏ quế nhưng nhẹ hơn. Mùi thơm có liên quan chặt chẽ hơn với cassia. Hương vị có thể được cải thiện và giảm vị đắng bằng cách sử dụng quy trình sấy khô thích hợp, vị đắng giảm đáng kể. Lá được sấy khô ngay sau khi hái mà không cần phơi dưới nắng. Sau khi hái và phân loại thủ công, lá được sấy khô nhanh chóng mà không cần phơi nắng. Màu xanh tươi xác định rõ chất lượng của lá nguyệt quế.